Plusieurs personnes désirant ajouter des vitamines et minéraux dans leur smoothie, leur muffin ou leur yogourt, me demandent s'il devrait ajouter des graines de chia ou des graines de lin. J'ai décidé d'écrire un article sur le sujet, puisque je me suis fait poser la question plusieurs fois et que la réponse est : 'ça dépend''.
Premièrement, ce sont deux super-produits très intéressants à ajouter dans notre alimentation, puisqu'elles procurent plusieurs bienfaits et sont remplies de vitamines et minéraux. Les graines de chia et de lin se ressemblent énormément. Voici leur similitude :
- Excellente source de manganèse et de magnésium
- Bonne source de calcium, de fer, de zinc, de thiamine et de cuivre
- Source très élevé de fibres
- Très bonne source d'oméga-3
- Bonne source de protéines
Donc, les deux sont excellentes pour le cœur, elles possèdent un fort pouvoir rassasiant (grâce à sa forte teneur en protéines) et elles prennent bien soin de nos intestins (grâce aux fibres). Notre choix entre un et l'autre devrait alors dépendre de nos besoins et/ou de l'utilisation. Afin de s'y retrouver et de faire le bon choix, voici les différences entre les deux :
GRAINES DE CHIA
- Antioxydant (peut diminuer les risques de cancers)
- Effet gélifiant
- Peuvent remplacer les œufs dans certaines recettes
- Coûtent environ 2,66$/100g
- Goût très léger
Les graines de chia ont un goût très léger (presque imperceptible) donc, elles sont très versatiles et se mélange dans à peu près n'importe quoi sans en altérer le goût. De plus, son effet gélifiant est très pratique et permet de cuisiner des confitures (voir ma super recette) et des poudings (voir ma super recette) sans gélatine. Et oui! Elles peuvent aussi remplacer les œufs dans les muffins, les pains ou les crêpes. Comment? Il suffit de mélanger 1 c.a.s. de graines de chia blanches entières à 3 c.a.s. d'eau tiède et de laisser reposer environ 20 minutes. Et voilà! Vous avez 1 œuf végétal sans cholestérol.
GRAINES DE LIN
- Efficaces pour traiter la constipation et les symptômes associés au syndrome du côlon irritable
- Elles doivent être moulues
- Coûtent environ 1,05$/100g
- Goût plus prononcé
Les graines de lin ont un goût un peu plus prononcer, il faut donc s'assurer d'aimer son goût avant de les mélanger à nos recettes. De plus, elles doivent être moulues afin de profiter pleinement de leurs bienfaits, si elles ne sont pas moulues elles sortiront exactement comme elles sont entrées. SI vous avez des troubles de constipation les graines de lin seront efficaces, encore une fois si elles sont moulues bien-sûr. Il semblerait (mais certaines études sont encore contradictoires) que les graines de lin seraient efficaces pour diminuer les effets de la ménopause chez les femmes (surtout les bouffées de chaleur) Elles auraient aussi une action positive sur les enfants souffrants de TDAH.
Vous ne perdez rien à l'essayer !
En conclusion, peu importe que vous consommiez des graines de chia ou des graines de lin, l'important est d'en consommer au moins une des deux !
Plusieurs personnes désirant ajouter des vitamines et minéraux dans leur smoothie, leur muffin ou leur yogourt, me demandent s'il devrait ajouter des graines de chia ou des graines de lin. J'ai décidé d'écrire un article sur le sujet, puisque je me suis fait poser la question plusieurs fois et que la réponse est : 'ça dépend''.
Premièrement, ce sont deux super-produits très intéressants à ajouter dans notre alimentation, puisqu'elles procurent plusieurs bienfaits et sont remplies de vitamines et minéraux. Les graines de chia et de lin se ressemblent énormément. Voici leur similitude :
- Excellente source de manganèse et de magnésium
- Bonne source de calcium, de fer, de zinc, de thiamine et de cuivre
- Source très élevé de fibres
- Très bonne source d'oméga-3
- Bonne source de protéines
Donc, les deux sont excellentes pour le cœur, elles possèdent un fort pouvoir rassasiant (grâce à sa forte teneur en protéines) et elles prennent bien soin de nos intestins (grâce aux fibres). Notre choix entre un et l'autre devrait alors dépendre de nos besoins et/ou de l'utilisation. Afin de s'y retrouver et de faire le bon choix, voici les différences entre les deux :
GRAINES DE CHIA
- Antioxydant (peut diminuer les risques de cancers)
- Effet gélifiant
- Peuvent remplacer les œufs dans certaines recettes
- Coûtent environ 2,66$/100g
- Goût très léger
Les graines de chia ont un goût très léger (presque imperceptible) donc, elles sont très versatiles et se mélange dans à peu près n'importe quoi sans en altérer le goût. De plus, son effet gélifiant est très pratique et permet de cuisiner des confitures (voir ma super recette) et des poudings (voir ma super recette) sans gélatine. Et oui! Elles peuvent aussi remplacer les œufs dans les muffins, les pains ou les crêpes. Comment? Il suffit de mélanger 1 c.a.s. de graines de chia blanches entières à 3 c.a.s. d'eau tiède et de laisser reposer environ 20 minutes. Et voilà! Vous avez 1 œuf végétal sans cholestérol.
GRAINES DE LIN
- Efficaces pour traiter la constipation et les symptômes associés au syndrome du côlon irritable
- Elles doivent être moulues
- Coûtent environ 1,05$/100g
- Goût plus prononcé
Les graines de lin ont un goût un peu plus prononcer, il faut donc s'assurer d'aimer son goût avant de les mélanger à nos recettes. De plus, elles doivent être moulues afin de profiter pleinement de leurs bienfaits, si elles ne sont pas moulues elles sortiront exactement comme elles sont entrées. SI vous avez des troubles de constipation les graines de lin seront efficaces, encore une fois si elles sont moulues bien-sûr. Il semblerait (mais certaines études sont encore contradictoires) que les graines de lin seraient efficaces pour diminuer les effets de la ménopause chez les femmes (surtout les bouffées de chaleur) Elles auraient aussi une action positive sur les enfants souffrants de TDAH.
Vous ne perdez rien à l'essayer !
En conclusion, peu importe que vous consommiez des graines de chia ou des graines de lin, l'important est d'en consommer au moins une des deux !
