PRÉPARATION

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1. Dans un grand chaudron, faire cuire les macaronis en suivant les instructions sur l’emballage.
2. 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les choux-fleurs
3. Dans un chaudron, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen-vif environ 1 minute. Ajouter les courges et poursuivre la cuisson environ 2 minutes
4. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 à 12 minutes
5. À l’aide d’une puisette retirer les courges et l’oignon du chaudron, conserver le bouillon. Déposer les courges et les oignons dans un robot culinaire et ajouter le lait, la moutarde en poudre et 1 T du bouillon. Saler et poivrer.
6. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
7. Remettre la préparation de courge dans le chaudron et faire chauffer. Au premier bouillon retirer du feu et ajouter le fromage râpé. Bien remuer.
8. Ajouter les macaronis et les choux-fleurs et bien remuer.