.jpg)
INGRÉDIENTS
- 1 lb de poitrine de poulet, en cube
- 1 c.a.s. d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 227 g de pois sucrés, coupé en deux
- 1 piment rouge en petits cubes
- 2 carottes tranchées mince
- 400 ml de lait de coco léger
- 1/4 T de beurre d’arachide léger
- Le jus et le zeste d’une lime
- 1/2 c.a.t. d’ail haché
- Sauce sriracha, au goût
- 1 T de riz
- 2 T d’eau
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Dans une poêle antiadhésive à haut rebords faire dorer les cubes de poulet dans l’huile à feu moyen-vif environ 4 minutes.
- Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 2 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuits
- Ajouter le lait de coco, le beurre d’arachide, le jus et le zeste de lime, l’ail et les carottes
- Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les pois sucrés et les piments, poursuivre la cuisson 2 minutes
- Pendant ce temps, dans un contenant allant au micro-ondes, disposer le riz et l’eau. Saler et poivrer. Sans couvrir, cuire au micro-ondes 10 à 12 minutes.
- Repartir le riz dans les bols et servir avec le poulet.
INGRÉDIENTS
- 1 lb de poitrine de poulet, en cube
- 1 c.a.s. d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 227 g de pois sucrés, coupé en deux
- 1 piment rouge en petits cubes
- 2 carottes tranchées mince
- 400 ml de lait de coco léger
- 1/4 T de beurre d’arachide léger
- Le jus et le zeste d’une lime
- 1/2 c.a.t. d’ail haché
- Sauce sriracha, au goût
- 1 T de riz
- 2 T d’eau
- Sel et poivre
