INGRÉDIENTS
- 1 lb de filet de saumon, sans la peau
- 1 T de pâtes orzo
- 3 T d’eau
- 1 concombre, en dés
- 2 tomates, en dés
- 2-3 c.a.s. d’oignon rouge haché
- 1/2 T d’olives Kalamata
- 1/2 T de féta léger, émietté
Vinaigrette
- 1/3 T d’huile d’olive
- 2 c.a.s. de jus de citron
- 2 c.a.s. de vinaigre de vin rouge
- 1/4 c.a.t. d’ail haché, en pot
- 1/2 c.a.t. d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
- Dans un petit pot Mason, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette
- Dans un sac de plastique refermable, disposer les filets et le 1/4 de la vinaigrette. Laisser reposer quelques minutes
- Préchauffer le four à Broil
- Sur une Plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les filets de saumon et faire cuire sur la grille du centre de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les filets soit bien cuit à l’intérieur et dorés à l’extérieur.
- Pendant ce temps, dans un plat allant au micro-ondes, disposer l’orzo et l’eau. Couvrir (non hermétiquement) et cuire au micro-ondes 5 minutes. (L’orzo est meilleur légèrement croquant) Égoutter.
- Dans un saladier, mélanger l’orzo, les concombres, les tomates, les olives, l'oignon et le féta et arroser avec le reste de la vinaigrette
INGRÉDIENTS
- 1 lb de filet de saumon, sans la peau
- 1 T de pâtes orzo
- 3 T d’eau
- 1 concombre, en dés
- 2 tomates, en dés
- 2-3 c.a.s. d’oignon rouge haché
- 1/2 T d’olives Kalamata
- 1/2 T de féta léger, émietté
Vinaigrette
- 1/3 T d’huile d’olive
- 2 c.a.s. de jus de citron
- 2 c.a.s. de vinaigre de vin rouge
- 1/4 c.a.t. d’ail haché, en pot
- 1/2 c.a.t. d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
