PRÉPARATION

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1. Dans un sac de plastique refermable, disposer le tofu, la sauce soya et la moutarde de Dijon. Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure ou toute la nuit.
2. Dans une grande casserole, faire revenir l’ail haché et les champignons dans l’huile d’olive à feu moyen environ 2 minutes.
3. Ajouter le tofu mariné, poivrer et poursuivre la cuisson en remuant.
4. Lorsque le tofu est légèrement grillé, ajouter la farine et poursuivre encore 2 minutes à feu moyen-bas
5. Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole et mélanger pour bien dissoudre la farine qui s’est déposé au fond.
6. Ajouter les nouilles aux œufs, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-bas et laisser mijoter environ 7 à 10 minutes en remuant quelques fois.
7. Pendant ce temps, dans un plat allant au micro-ondes, disposer les haricots, couvrir (pas de façon hermétique) et cuire au micro-ondes environ 6 minutes
8. Lorsque les pâtes sont tendres et la plus grande partie du liquide absorbé, retirer du feu et incorporer la crème sure.
9. Servir avec les haricots.